為豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fischer脹果甘草Glycyrrhiza inflata Batal和光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的乾燥根及根狀莖。

【藥材】乾燥根呈長圓柱形，不分枝，多截成長30～120釐米的段，直徑0.6～3.3釐米。帶皮的甘草，外皮鬆緊不等，顯紅棕色、棕色或灰棕色，具顯着的皺紋、溝紋及稀疏的細根痕，皮孔橫生，微突起，呈暗黃色。質堅實而重。 斷面纖維性，黃白，粉性，有一明顯的環紋和菊心，常形成裂隙.微具特異的香氣，味甜而特殊。根狀莖形狀與根相似，但表面有芽痕，橫切麵中央有髓。帶皮甘草以外皮細緊、有皺溝、紅棕色、質堅實、粉性足、斷面黃白色者為佳；外皮粗糙，灰棕色、質松、粉性小、斷面深黃色者為次；外皮棕黑色、質堅硬、斷面棕黃色、味苦者不可入藥。
甘草將外面紅棕色外皮刮去者，成為“粉甘草”，粉草外表平坦，淡黃色，纖維性，有縱裂紋。 粉草較帶皮甘草為佳。
主產內蒙古、甘肅；其次為陝西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、河北、青海、新疆等地。以內蒙古伊克昭盟杭錦旗所產品質最優。

【炮製】甘草：揀去雜質，洗淨，用水浸泡至八成透時，撈出，潤透切片，晾乾。蜜炙甘草：取甘草片，加煉熟的蜂蜜與開水少許，拌勻，稍 悶，置鍋內用文火炒至變為深黃色、不粘手為度，取出放涼。
【功效】和中緩急，潤肺，解毒，調和諸藥。 炙用，治脾胃虛弱，食 少，腹痛便溏，勞倦發熱，肺痿咳嗽，心悸，驚癇；生用，治咽喉腫痛，消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒。
【飲片】甘草片為類圓形或橢圓形或長型片，片型及厚薄與不同國家習慣用法有關，有東南亞的長薄片，港澳台的短切片以及國內傳統的 園片等不同規格，我司可根據不同國家的要求供貨。